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818中国各地最好吃的东西

本主题由管理员 megajoycn005 于 2008/10/13 9:08:12 执行删除回复操作

乌骨鸡

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90.腾冲：大救驾
　　
　　所谓大救驾即炒饵块，这典故无非是说清初吴三桂率清军打昆明，明朝永历皇帝的小朝廷一路奔逃至腾冲，饥饿难忍时，当地人炒了一盘饵块送上。皇帝就连赞：“炒饵块救了朕的大驾。”炒饵块由此改名。腾冲产的饵块细糯、色白、有筋，切成菱形片，加鲜猪肉片、火腿片、酸菜、葱段、菠菜段、番茄丁、糟辣子、鸡蛋等炒香，又加入少量肉汤焖软，再用酱料调味，最后还配一碗酸汤，就上了桌。今天在以旅游为支柱产业的云南，有典故有渊源的菜自然热的快，而米食配酸汤爽口、开胃又益于消化，“大救驾”于是坐了热门儿菜的位置。

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乌骨鸡

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91.永州：炒血鸭
　　
　　 “炒血鸭”乍一听总牵起暧昧不爽的感官，看上去也是紫红色呈糊浆状，但是，在会吃鸭的人看来，鸭血可是清火败毒的一大宝。永州人自然是会吃鸭的，所以他们挑了最生猛鲜活的鸭一刀划入颈下，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑，鸭肉异常鲜嫩，擅吃鸭者莫过于此。

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92.拉萨：生牛肉酱
　　
　　藏药历来就很有些神秘色彩，拉萨招待贵宾必有的生牛肉酱就是几种可入味的藏药与捣碎的新鲜生牛肉最奇妙的混合。猩红血性的颜色，兴烈冲鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋热烘烘的一团，据说西藏依然是一个让时间凝固的地方，据说千百年来藏人都喜欢在布达拉宫脚下晒太阳，当肚里存着一团火热，再给阳光一晒今天的藏人仍是分外的自乐自足。

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2008-10-06 23:42 | 只看楼主

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93.昆明：鸡杂炒干巴菌
　　
　　菌类一向以味道鲜美著称，野生菌类的鲜美自然更甚一筹。眼下，吃腻了大鱼大肉的昆明人，地理位置得天独厚的昆明人，一贯以与自然和谐共处闻名的昆明人又条件便利的迷上了野生菌类（在昆明四围野生菌类保持了取之不尽用之不竭的势头。）一道鸡杂炒干巴菌看上去也许有点儿其貌不扬但那种美味异香让但凡吃过的人都终生难忘，“鲜得恨不能连舌头吞下去”有人如是形容。

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2008-10-06 23:56 | 只看楼主

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94.大理：翠梅酸辣鱼
　　
　　在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水，如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在，一道以青梅入味，以辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”就新鲜出炉了。果酸调和了鱼腥，更好的保持了鱼肉的口感和营养，与西餐烹鱼流行加柠檬片的做法倒有异曲同工之妙。

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61.172.15.* 未注册	2008-10-07 13:53 树型\| 收藏\| 小中大 96 回复：818中国各地最好吃的东西我觉得南京最好吃的不是芦蒿炒香干,是鸭血粉丝汤

59.172.160.* 未注册	2008-10-08 16:56 树型\| 收藏\| 小中大 97 回复: 818中国各地最好吃的东西南京最好吃的是泥蒿炒臭豆腐干子。其味美妙无比。

61.185.98.* 未注册	2008-10-11 14:41 树型\| 收藏\| 小中大 98 回复：818中国各地最好吃的东西我好饿

61.185.98.* 未注册	2008-10-11 14:42 树型\| 收藏\| 小中大 99 回复：818中国各地最好吃的东西好想吃

61.184.41.* 未注册	2008-10-11 19:05 树型\| 收藏\| 小中大 100 回复：818中国各地最好吃的东西

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