臭豆腐的做法激动社区，陪你一起慢慢变老！ - 激动社区

激动社区小憩 · Life 音乐水吧 美食厨房臭豆腐的做法

勿忘我

2008-08-06 00:52 | 只看楼主

树型| 收藏| 小中大 1

/ ?2 e* w/ k }1 z/ D( P

l配料: 豆腐0 |, T% \5 k0 z5 C5 R
: ?% O; ~2 z9 j' w

, Q' @3 _* r! P7 v9 I; W% h
做法：2、把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角3 j/ S9 `( J3 T- a- d. l
' I: a ~8 o) N s

- j" S ]+ a' R% [ D

' b* @. t/ S' u0 A7 _5 [
3、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。: k8 z* x2 o" |' w; N2 `
^6 \; ]! V% d! W

用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。, r( {# |3 T: r' B1 M( `

# O* T. n5 b1 S' \# a0 g
5、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，沒有找到稻草，可以改成乾淨的玉米葉代替。1 E5 F; [2 c6 d' e+ B9 T3 ]

6、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。! `6 ~" j* Y S$ I
5 q! b$ g3 u& ?5 H, ~

t6 \( g/ g3 \. t3 y
7、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可

[fly]

[/fly]

l4800 激动人心的组别:徵鲜花:0 朵经验:87839 点音符:87829 篇音乐币:0 个注册: 2008-07-01	2008-08-06 09:45 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：臭豆腐的做法这是油炸臭豆腐为省事，到菜市场买半成品，回家炸``` 还有臭豆腐乳，很爱吃的只是制作太麻烦，所以买现成瓶装的

megajoycn 组别:管理员担任:旧时光版块版主鲜花:9999999 朵经验:100002 点音符:100002 篇音乐币:9999999 个注册: 2006-03-16	2008-08-06 09:52 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：臭豆腐的做法挺好玩！多久长毛呢？

116.17.155.* 未注册	2008-08-06 13:40 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：臭豆腐的做法为什么臭豆腐会那么臭,

lkk001 龙开国组别:乐林清贵鲜花:3 朵经验:267886 点音符:264911 篇音乐币:3 个注册: 2005-09-24	2008-08-24 12:01 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：臭豆腐的做法是否早期跟皮蛋一樣，是要泡馬尿的啊？

123.132.38.* 未注册	2009-02-03 15:06 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：臭豆腐的做法加盟店不做豆腐进你们行吗

123.132.38.* 未注册	2009-02-03 15:12 树型\| 收藏\| 小中大 7 回复：臭豆腐的做法我们想学没有这些东西

211.137.197.* 未注册	2009-02-17 21:39 树型\| 收藏\| 小中大 8 回复：臭豆腐的做法将豆腐晾干后放到粪汁中寝泡六天，捞出即可。注意自己不吃啊！