材料：嫩南瓜一只，猪前腿肉末100克，火腿20克切末，水发香菇2只切末，料酒，盐，味精，胡椒粉


做法：将嫩南瓜内部掏空；一小部分瓤切末和着其他材料拌匀，置于空心的南瓜中，用牙签三根固定住南瓜顶，放在一只较深的大碗或小盆中；其他部分的瓤加适量盐味精和匀铺在底部；

放置在高压锅中大火烧至排气后，关中小火压30分钟即可。

此菜比较口味清淡，味香浓，肉软，较为适合小孩和老年人食用。需要注意的是肉不能用精瘦的，这回使肉变成非常硬的肉饼。必须用肥瘦皆有的猪前腿肉绞的肉末。