瞧瞧我做的东坡肉
转自林林妈妈的BLOG:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4da4d010010008d7.html
我做的这款东坡肉是跟杭州的一个行政主厨学的，应该算得上正宗吧，先介绍材料：料酒、老抽、小香葱、生姜、白糖。
1。先把小葱按照砂锅的大小切成合适的段。
2、用淘米水清洗干净的五花肉，也可以在开水里汆烫一下。切成你自己喜欢的方块，肉皮朝上一块块整齐地码放在小葱上。
3。依次放入姜片、老抽、料酒、白糖。
重点：不要放盐，因为放老抽已经够咸的了主要靠它上色，料酒要放一整瓶不能放一滴水，放水会影响口感，如果肉比较多可以再加料酒。
4。大火烧开转小火炖煮一个半小时左右。
5。出锅！怎么样，简单吧！够诱人的吧！尝尝味道：香糯适口，真正的肥而不腻。
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