西式浓汤:牛油果番茄汤/图解
材料：牛油果、番茄、西芹、洋葱，香叶或柠檬叶1片，牛肉清汤1升。
做法：洋葱切丝，用2汤匙牛油炒香；西芹切粒，下锅一起炒；番茄去皮去籽切粒（一般西餐中都是把番茄籽去掉的，但这样比较浪费，可留下），和洋葱、西芹一起翻炒，然后倒入牛肉清汤，大火煮开，转小火煮20分钟。
此时处理牛油果：去皮去核切丁。牛油果的外壳看起来很坚硬，其实很好剥的，用刀子切开，然后用勺子挖出果肉切丁。
汤煮好后用食物搅拌机打成茸，再煮几分钟，放入牛油果粒，加适量盐和胡椒粉调味。
味道有点像罗宋汤，酸酸的，混合了洋葱和牛油的香味，配上柔滑的牛油果，很不错的一道异国风味。
炒洋葱丝
加西芹
番茄粒
煮好后搅成茸
牛油果切丁
装盘。撒了一点芝士粉，好像画蛇添足了。
我觉得味道还是不错滴！
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