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激动社区小憩 · Life音乐水吧美食厨房 [图解]肉汁拌茄子 别有一番风味

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[图解]肉汁拌茄子 别有一番风味

本主题由 超级版主 April 于 2008/6/2 7:50:55 执行 设置精华/取消 操作
离线 nancy
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[图解]肉汁拌茄子 别有一番风味

记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！

今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生油代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！




材料:茄子一个.唐芹一根.蒜.已调味的肉沫.




　　茄子洗净后,从中间开一刀.这样快熟.





当水煮开后,把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至淋熟




茄子蒸好后倒出多余的水份.





　　当油热后把所有的配料爆香~~ 然后将(调味料:上汤.酱油.白醋(少量).辣椒酱.糖.麻油.生粉水)倒入煮滚.





　　酱汁煮滚后加入唐芹.




　　把酱汁、熟油、放入拌匀即可
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离线 nancy
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多谢分享~
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南方人吧
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看着就好吃 谢谢
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别有风味   






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一直只会烧茄子 又学一样 多谢！
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