好吃不油腻的东坡素肉 (图) 激动社区，陪你一起慢慢变老！ - 激动社区

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四月

2007-03-25 18:35 | 只看楼主

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材料：豆腐，鲜香菇，白萝卜或冬瓜，香葱。

调料：姜片，八角，糖，酱油，鸡粉，盐，高汤。

做法：
1.白萝卜去皮，切片；豆腐洗净切片，如果你有精力的话可以把它们切的大小、形状一致；香葱洗净烫软。
2.将切好的豆腐和白萝卜还有香菇放在沸水中焯烫一下取出。

3.取一朵香菇，一片豆腐，一片白萝卜片，依顺序整齐的排列迭起，然后用香葱绑成十字绑紧，依次做好，放在一个深点的锅内。

4.另起一锅，放入油，然后加入糖，酱油，用小火慢炒，再放入姜片，八角，炒香，接着倒入适量的高汤，煮沸后倒入放东坡素肉的锅内，用小火慢烧约20分钟，待素肉入味即可，剩下的汤汁可以做成芡汁浇在素肉上。

成品：

注意事项：
煮的时候汤汁最好盖过食材，那样才更容易入味。
如果喜欢味道重一些的，可以先将豆腐和白萝卜放入适量盐腌制入味，然后再放入汤汁中煮炖。
捆绑素肉的香葱吃的时候去掉就可以了，就当是放在汤汁里调味了，不食用；也可以选择其他适合捆绑的材料。

论坛游客论坛游客组别:徵鲜花:0 朵经验:42565 点音符:42565 篇音乐币:0 个注册: 2006-03-10	2007-03-25 21:01 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：用香葱捆绑，呵，真新鲜。

我爱大常一个人的孤单组别:角鲜花:0 朵经验:7262 点音符:7262 篇音乐币:0 个注册: 2005-04-19	2007-03-25 21:50 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：见到April发此贴竟使口水落键盘

聞到咖啡香莫札特ㄉ安魂曲组别:乐林清贵鲜花:0 朵经验:1128697 点音符:1128422 篇音乐币:0 个注册: 2005-01-21	2007-03-26 00:27 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：引用: 最初由我爱大常发表见到April发此贴竟使口水落键盘大常流口水了這道菜外相極佳,想必口味一定也很棒,無肉料理一定非常爽口,想著想著,也快跟大常一樣了啦

飘渺 Luna 组别:角鲜花:0 朵经验:4676 点音符:4676 篇音乐币:0 个注册: 2005-01-25	2007-03-26 16:59 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：真爽……这个周末有空来学做做！！

xuyu001 絮语组别:乐林清贵鲜花:0 朵经验:327939 点音符:327939 篇音乐币:0 个注册: 2005-07-12	2007-03-27 10:52 \| 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：好东西呀