老北京的特色小吃：糊塌子激动社区，陪你一起慢慢变老！ - 激动社区

激动社区小憩 · Life 音乐水吧 美食厨房老北京的特色小吃：糊塌子

2006-07-31 13:59 | 只看楼主

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糊塌子是老北京的一种特色小吃。做起来非常方便。而且味道极为鲜美。吃的时候佐以醋、蒜、酱油、盐、糖、味精、香油等，那鲜美劲就别提有多好吃了。那么下面就让我们一起学做这道糊塌子吧。

　　1、把嫩绿的西葫芦擦成细丝,放进盐,鸡蛋(放几个自己定),鸡精,胡椒面,面粉做成稀面糊(面少时不用放水,因放盐后西葫芦就杀出水了)。

　　2、煎锅里放少量油,放进一勺面糊

　　3、用铲把面糊摊平。

　　4、一面煎的焦黄后翻个面再接着煎。

　　5、煎好之后放入盘中。拍点蒜末放在小碗中,倒些醋和酱油(醋要多),香油,鸡精,这就是沾汁。用煎好的薄西葫芦饼沾汁吃,真香! 其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!

Sirfred007 组别:角鲜花:0 朵经验:1129 点音符:1129 篇音乐币:0 个注册: 2006-06-19	2006-07-31 15:15 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：哦，原来在北京叫“糊塌子” 俺一般是放葱花和花椒，还没有沾料

雪雪虹小骨组别:角鲜花:0 朵经验:2214 点音符:2214 篇音乐币:0 个注册: 2005-12-14	2006-07-31 21:05 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：哦！好好学习！·

形影相随组别:徵鲜花:0 朵经验:13208 点音符:13208 篇音乐币:0 个注册: 2005-11-24	2006-08-01 15:44 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：各地的小吃有时候大同小异，叫法也不同，按各自的习惯，哪样觉得好就咋弄

trecom 组别:羽鲜花:0 朵经验:183017 点音符:183017 篇音乐币:0 个注册: 2006-01-24	2006-08-01 16:49 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：吃过类似的塌子

kota1028 kota 组别:角鲜花:0 朵经验:1078 点音符:1078 篇音乐币:0 个注册: 2006-07-26	2006-08-07 00:23 \| 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：不知道口感好不好

形影相随组别:徵鲜花:0 朵经验:13208 点音符:13208 篇音乐币:0 个注册: 2005-11-24	2006-08-09 14:40 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 7 回复：引用: 最初由 kota1028 发表不知道口感好不好看样子就好的啊本周一试了用荞麦粉做的，颜色深了点，也挺好吃的

飘渺 Luna 组别:角鲜花:0 朵经验:4676 点音符:4676 篇音乐币:0 个注册: 2005-01-25	2007-04-15 19:41 \| 树型\| 收藏\| 小中大 8 回复：呵呵，面食咋吃俺都爱呢！我经常这样子，我们管这叫“煎饼”。

论坛游客论坛游客组别:徵鲜花:0 朵经验:42565 点音符:42565 篇音乐币:0 个注册: 2006-03-10	2007-04-17 22:18 \| 树型\| 收藏\| 小中大 9 回复：北方人几乎都会做

61.172.7.* 未注册	2008-06-28 13:04 树型\| 收藏\| 小中大 10 回复：老北京的特色小吃：糊塌子就是西葫芦饼嘛。