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芸豆炖猪蹄，超级美味哦！

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2007-01-03 14:54 | 只看楼主

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芸豆炖猪蹄，超级美味哦！

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材料：猪前蹄两只、芸豆（也叫大白豆）、老姜一块

准备工作：
　　芸豆提前用水浸泡一晚，这样比较容易煮烂（图1）；猪蹄去毛剁块，在开水中煮5~10分钟捞出，洗净血沫待用（图2）；老姜拍破。

过程：
　　将芸豆和猪蹄以及老姜一起放入汤煲中，加入足量的滚水（图3、4），水开后用漏勺捞去浮沫（图5），捞得差不多时转中小火，盖上盖子（图6）煮1个半小时即可。

　　（备注：煮的时间长短根据自己对猪蹄软烂的喜好程度决定，我个人不喜欢吃太软太烂入口即化的那种猪皮，而喜欢有咬劲的猪蹄，1个半小时刚好煮到猪蹄有咬劲但咬起来又不费劲不腻人的程度，而且豆子也软烂了）

nalan 组别:角鲜花:0 朵经验:7246 点音符:7241 篇音乐币:0 个注册: 2004-10-19	2007-01-03 14:55 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：相关帖子：【图解】咸鸡腿肉排芸豆煲 http://www.52jdyy.com/bbs_view.aspx?fsubid=34&fid=888665 自制梅香芸豆[图解] http://www.52jdyy.com/bbs_view.aspx?fsubid=34&fid=1354643

论坛游客论坛游客组别:徵鲜花:0 朵经验:42565 点音符:42565 篇音乐币:0 个注册: 2006-03-10	2007-01-04 18:47 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：记忆中芸豆一直做冷盘的，做汤基本上还没有吃过。不过我等传统之人，估计更习惯用黄豆炖猪脚，如果用咸猪脚想必另有一番韵味。这倒菜，一个字：赞！

xht7808 组别:角鲜花:0 朵经验:1153 点音符:1153 篇音乐币:0 个注册: 2005-06-10	2007-01-06 18:17 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：想吃啊!

qing qing 组别:徵鲜花:0 朵经验:18908 点音符:18908 篇音乐币:0 个注册: 2005-05-18	2007-01-08 13:40 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：看起来就是美味

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