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家常菜－白菜扣虾(图)

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2006-09-18 11:52 | 只看楼主

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家常菜－白菜扣虾(图)

原料：白菜750克，干大虾150克，大冬菇1个。
调料：精盐3茶匙，生抽、料酒各0.5汤匙，味精、香油、胡椒粉各
1茶匙，姜块1块，葱条10克，淀粉3茶匙，猪油1汤匙。

制作
1、大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分。
2、锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下。
3、冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中。
4、原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上。

特点：
此菜清素不腻，主辅相映。

barefoot_chloe 淼组别:徵鲜花:0 朵经验:22376 点音符:22376 篇音乐币:0 个注册: 2006-07-13	2006-09-18 17:03 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：好像很清爽的样子

sudongpi123 十三郎组别:角鲜花:0 朵经验:4197 点音符:4197 篇音乐币:0 个注册: 2006-07-04	2006-09-19 11:50 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：喜欢

形影相随组别:徵鲜花:0 朵经验:13208 点音符:13208 篇音乐币:0 个注册: 2005-11-24	2006-09-25 16:15 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：图上的好象还是生的啊

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